Transparantie in de voedselketen

13 juni 2019
Innovatie Software Technology

Over transparantie en traceerbaarheid in de voedselketen wordt veel gesproken: vanuit de noodzaak, (sociale) wenselijkheid en vanuit de kans die het biedt voor ondernemers om onderscheidend te zijn.

Blockchain
Voor de consument wordt het steeds belangrijker om de herkomst en daarmee de authenticiteit van voedsel te kennen. De consument wil weten waar het product vandaan komt, hoe het is geteeld (duurzaam, biologisch), hoe het is vervoerd en hoelang het al in het schap ligt. Daarnaast wil de consument ook kunnen vertrouwen op deze gegevens: die moeten overeenkomen met de werkelijkheid. Hierbij draait het dus om transparantie in de keten en de authenticiteit van het product.

Onderzoek
Uit onderzoek blijkt dat bedrijven in de gehele keten veel data hebben die niet of nauwelijks onderling worden uitgewisseld. Specifiek gaat het daarbij om data over teeltwijze, herkomst, verwerking, transport en om data rond de verkoop bij de retailer aan de consument. Het blijkt niet vanzelfsprekend (wettelijk verplichte) data uit te wisselen van en naar bijvoorbeeld retailers en consument.

Oplossing
Door de herkomst en het verhaal achter het product betrouwbaar en transparant aan te bieden, ontstaat er een (data)vraag in de keten vanuit de producent naar de retail/consument, maar ook van retail/consument naar de producent. Met hieromheen de wettelijk verplichtingen rond voedselproductie en de keten. De vraag is: hoe kan dit inzichtelijk gemaakt worden? Bijvoorbeeld door alle data in de keten traceerbaar op te slaan en ergens beschikbaar te maken.

Resultaat
Hiervoor is door Estrategy de ‘Foodtrack’ app ontwikkeld. Een applicatie die het mogelijk maakt alle data in de keten traceerbaar op te slaan en beschikbaar te maken. De app maakt gebruik van een decentrale verzameling van gegevens die in de keten onderling gekoppeld zijn, continu aangevuld kunnen worden en altijd (online) beschikbaar zijn. Er bestaat in Nederland op dit moment nog geen integraal blockchainsysteem met hierin expliciet aandacht voor transparantie in de integrale voedselketen. En ook geen online of social media tool waarbij inzicht wordt gegeven in deze data, zowel voor onderling gebruik in de keten (B2B) als voor consumenten (C2B en B2C). Estrategy gaat samen met ketenpartners een haalbaarheidsproject uitvoeren rond het thema ‘traceerbaarheid in de voedselketen: data in en data uit de blockchain’.

Het doel van dit haalbaarheidsproject is het ontwikkelen van een proof of concept van een blockchainsysteem met hierin relevante transparante data van producent tot consument en vice versa voor drie producten in de voedselketen.

Op zoek naar een blockchain oplossing voor voedselveiligheid en deze in een transparant grootboek kunnen inzien? Kijk op foodtrack.software

Categorieën

Andere publicaties

Natuurlijk hebben we niet alleen in Twinkle gestaan. Een overzicht van alle artikelen vind je hieronder.

Upd@te
Upd@te

September 2020

Bekijk publicatie
Upd@te
Upd@te

September 2019

Bekijk publicatie
AGF.nl
AGF.nl

Oktober 2018

Bekijk publicatie
Upd@te
Upd@te

Oktober 2018

Bekijk publicatie
Voedingsindustrie interview
Voedingsindustrie interview

September 2017

Bekijk publicatie
Reclame Excelsior - Feyenoord
Reclame Excelsior - Feyenoord

Augustus 2017

Bekijk publicatie
Upd@te
Upd@te

September 2017

Bekijk publicatie
Zeeland business
Zeeland business

Oktober 2016

Bekijk publicatie
Voedingsindustrie
Voedingsindustrie

September 2016

Bekijk publicatie
Upd@te
Upd@te

September 2016

Bekijk publicatie
TWINKLE
TWINKLE

Augustus 2016

Bekijk publicatie
De Bevelander
De Bevelander

November 2015

Bekijk publicatie
Voedingsindustrie
Voedingsindustrie

Oktober 2015

Bekijk publicatie
Financieel Dagblad
Financieel Dagblad

September 2015

Bekijk publicatie
Zeeland business
Zeeland business

September 2015

Bekijk publicatie
Voedingsindustrie
Voedingsindustrie

April 2015

Bekijk publicatie
De ondernemer
De ondernemer

December 2014

Bekijk publicatie
Zeeland business
Zeeland business

November 2014

Bekijk publicatie
Consudel
Consudel

Juli 2009

Bekijk publicatie
Innovatiekrant
Innovatiekrant

2007

Bekijk publicatie
Het ondernemersbelang
Het ondernemersbelang

2006

Bekijk publicatie
PZC Economie
PZC Economie

September 2006

Bekijk publicatie
Kamer van Koophandel
Kamer van Koophandel

Kamer van Koophandel

Bekijk publicatie

Contact

Heb je een leuke opdracht voor ons? Interesse in één van onze diensten? Of heb je een concept wat je met ons wilt bespreken? De koffie staat klaar!

Onze nieuwsbrief ontvangen?

Blijf op de hoogte van nieuwtjes uit ons vak op het gebied van internet, e-commerce, software en vacatures. Niets missen?
Schrijf dan snel in!

Afmelden kan op elk gewenst moment.
Heb je een leuk project voor ons?
Review Tevreden? Review ons!